主料:
鸡小腿，
500克，
虾仁，
150克
辅料:
小葱适量，
生姜适量，
西兰花适量，
葡萄适量
配料:
料酒适量，
生抽适量，
盐，
3克，
白胡椒粉，
0.5克，
生粉，
4克，
柠檬片，
2片虾仁瓤鸡腿的做法步骤
1.鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，
2.虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
3.剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。
4.用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。
5.用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
6.冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
7.待凉凉，去点上面的姜丝和葱段
8.锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。
9.待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了
10.装饰的西兰花用沸水烫一下就好了
小窍门&温馨提示
食材已近蒸熟了，过油就可以了，控制油温哦。
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热菜 家常菜 儿童 秋季食谱 午餐 鸡小腿
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